ATTENTI AL “NUTRIZIONISTA”

I nutrizionisti sono come un uovo di Pasqua: non sai mai cosa ci trovi dentro. E spesso c’è una amara sorpresa. Mentre il laureato in dietistica ha un profilo professionale ben definito, “non esiste nessuna norma dello Stato che riconosce il nutrizionista quale professione sanitaria a sé stante”. Nell’attesa che il legislatore definisca chi è il nutrizionista e quali mansioni abbia, ecco come fare per non commettere errori. 

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CHI CONDIZIONA LE NOSTRE SCELTE ALIMENTARI

La nutrizione e la dietetica sembrano un campo di battaglia in cui guru e santoni (con la terza media ma anche scienziati e medici) cercano di imporre la loro visione come se tutto fosse relativo e opinabile. Come se non esistessero delle informazioni condivise dalla comunità scientifica internazionale (WHO, WCRF, WO). Chi alimenta la confusione e guadagna da un cittadino disinformato? Quando l’industria alimentare è disposta a spendere (solo in Europa) più di un miliardo di euro perché il cittadino non abbia UN MINIMO di informazione sui prodotti che compera vuol dire che …

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MANGIARE E’ UN PIACERE, MANGIARE BENE (healthy) E’ UN DOPPIO PIACERE

Ci sono tante cose che possono stimolare il nostro sistema di ricompensa e darci piacere nella vita. Mangiare è una di quelle, ed è forse il piacere più frequente che possiamo provare nel corso della vita poichè assumiamo cibo ogni giorno. L’intenso piacere dato da una pietanza ben preparata con semplici ingredienti (pensate ad uno dei vostri piatti preferiti, ad es. per me: spaghetti con aglio olio e peperoncino) si ripete sempre allo stesso modo nel tempo e non dà assuefazione. Lo sapevate che esiste un modello alimentare in cui le persone possono mangiare ad libitum (a piacimento) e perdono peso spontaneamente e involontariamete?

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LA FIBRA ALIMENTARE

Questo video fornisce semplici informazioni scientifiche (evidence based) che consentono di avere un deficit giornaliero di oltre 300 cal. E’ sufficiente aumentare gli alimenti ricchi di fibra alimentare come legumi, cereali integrali, frutta, verdura e noci. Limitando carne, formaggi e uova… ed abbiamo lo stesso effetto di 1,5-2 ore di camminata.

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DIETE CHETOGENICHE: PIU’ OMBRE CHE LUCI!

Tutti ne parlano molti la provano: la dieta chetogenica è ampiamente utilizzata da addetti ai lavori e non. Sicuramente troppo utilizzata rispetto alle indicazioni di nicchia che dovrebbe avere. Qual è il limite più importante di questa “moda” dietetica? Perchè va usata con parsimonia da persone competenti? Salvo pochi casi particolari va sempre preferita una dieta ipocalorica bilanciata.

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FARMACI E OBESITA’

Oggi abbiamo a disposizione dei farmaci estremamente potenti per trattare l’obesità. Ma se pensate di risolvere il problema solo con i farmaci farete un buco nell’acqua. Diffidate da chi vi prescrive solo il farmaco perchè l’obesità è una malattia complessa che richiede l’intervento di più attori che possono entrare in gioco a seconda delle necessità: un esperto in nutrizione e dietetica, uno psicologo, un fisioterapista, il pediatra, il medico di famiglia, un Endocrinologo…

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